Moelleux au chocolat

Moelleux au chocolat super léger

Nous rêvons toutes d’un gâteau moelleux au chocolat … mais léger.

Celui qu’on pourrait manger sans culpabiliser, celui qui nous réchauffera le coeur quand dehors il fait froid, celui qui régalera les enfants sans se dire qu’on leur offre une bombe de sucre et de gras.

Bref, le gâteau presque parfait.

Si je vous dis que je vous offre ma recette secrète aujourd’hui. Attention, c’est la recette qui a demandé des milliards de tests pour atteindre ce niveau ! bon ok, j’exagère mais quand même, j’ai vraiment peaufiné le truc avant de vous la servir :o)

J’espère que ce gâteau vous rendra heureux! Chez moi en tout cas, c’est le préféré de ma fille.

Temps de préparation: 5 minutes / temps de cuisson: 10 minutes

Ingrédients pour 8 parts:

  • 150 gr de chocolat noir corsé
  • 200 ml de lait de coco
  • 100 gr de farine type 55 (je sais c,’est très raffiné mais c’est pas mal aussi avec de la 80. Par contre les autres essais avec des farines autres que blé n’ont pas été concluantes pour moi).
  • 100 gr de sucre de canne
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 oeufs


Mode opératoire:

  1. Préchauffez votre four à 180° C.
  2. mélangez le chocolat et le lait de coco et faites fondre le chocolat.
  3. incorporez votre farine et votre levure après les avoir tamisées.
  4. Ajoutez le sucre.
  5. Séparez votre jaune d’oeuf du blanc et battez le blanc en neige (ça marche aussi sans le battre mais prendre le temps de le faire apporte encore un peu plus de moelleux).
  6. incorporez le jaune puis le blanc monté à la préparation.
  7. Prenez un moule à tarte de 26 cm et tapissez-le de papier sulfurisé (la préparation n’est pas assez grasse pour se démouler autrement).
  8. Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 10 minutes à 180° C en chaleur tournante.

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