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C’est moi la reine…

… des galettes… ça aurait pu être pire si j’étais la reine des quiches!

J’ai enfin décidé de franchir le pas et de poster ce premier article que mon mari n’arrête pas de me dire de faire et que je n’ose pas écrire.

Je profite donc de l’épiphanie pour vous proposer ma recette relativement légère de galette des rois. Je sais que la date est dépassée et que nous sommes tous en train de digérer les dernières galettes de l’année mais au cas où certains n’auraient pas encore eu leur dose et pour les retardataires, je vous propose tout de même ma recette.

Avant de me lancer dans la recette en elle-même, j’aimerais vous conseiller de bien choisir vos ingrédients car ce sont eux qui sont déterminants dans le résultat final. Pour ma part, je les prends bios majoritairement, sucre non raffiné…

Temps de préparation: 5 minutes. Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients pour 8 personnes:

  • 2 pâtes feuilletées,
  • 130 gr de poudre d’amande (je la prends bio mais pas complète),
  • 100 gr de beurre
  • 100 gr de sucre
  • 1 oeuf bio (environ 50 gr)
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche entière
  • de la fleur d’oranger pour le parfum, je trouve cela plus délicat que l’extrait d’amande amère
  • un peu d’eau et du sucre glace pour dorer le dessus de la pâte.
  • 1 fève

Etape par étape:

  1. mettez votre four à chauffer à 200 °C
  2. étalez la première pâte sur votre plaque de four
  3. dans un saladier, mélangez la poudre d’amande, le sucre, le beurre molli préalablement, la crème, la fleur d’oranger. A la fin, ajoutez l’oeuf.
  4. Etalez cette préparation sur votre pâte en laissant 1cm libre sur le pourtour et déposez votre fève.
  5. déroulez votre seconde pâte et déposez-la sur la préparation collez les bords des deux pâtes en humidifiant légèrement.
  6. faites le motif qui vous plait sur le dessus de la pâte
  7. avec la main, étalez un peu d’eau sur tout le dessus de la pâte et saupoudrez un peu de sucre glace
  8. Enfournez pour 30 minutes à 200 °C. Si comme le mien, votre four est un peu capricieux, surveillez votre galette afin qu’elle ne brunisse pas trop sur le dessus et baissez éventuellement votre four à 180 / 160 °C les 5 dernières minutes.
  9. DEGUSTEZ en bonne compagnie !

Galette avant cuisson

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