Crepes en folie

Vive les crêpes !

J’avais un peu honte de ne pas avoir proposé une énième version de crêpes pour la Chandeleur mais je me donne bonne conscience en me disant que demain c’est Mardi Gras alors je vais vous proposer non pas une, ni deux… mais 3 articles pour vous laisser faire votre choix entre des crêpes légères plutôt traditionnelles et des pancakes pour le petit dèj en deux versions dont une plus rustique… comprenez céréalières.

Alors courageux(ses) pour demain?

Ingrédients pour 12 à 15 crêpes (je ne suis plus certaine du nombre de crêpes… on les mange trop vite !):

Crepes en folie

  • 250 gr de farine de blé type 55
  • 2 càs de sucre de canne
  • 1 càs d’huile
  • 250 ml de lait demi-écrémé
  • 250 à 350 ml de lait d’amande
  • 3 oeufs
  • facultatif: 2 càs de l’alcool de votre choix ou 2 bouchons d’eau de fleur d’oranger

Crepes en folie

Mode opératoire:

  1. Mélangez la farine, le sucre, l’huile et les oeufs
  2. La pâte est très épaisse alors ajoutez un peu de lait pour délayer le tout.
  3. Une fois que vous obtenez un mélange homogène, incorporez le lait petit à petit en mélangeant doucement.
  4. Laissez votre pâte reposer 1 heure.
  5. les 50 à 100 ml de delta de lait d’amande serviront à rectifier l’épaisseur de  votre pâte à la fin de son repos.
  6. Faites cuire vos crêpes à feu assez vif en prenant soin de huiler votre poêle car la pâte n’est vraiment pas grasse.

 

En version, « j’ai pas l’temps »:

  1. Mettez la farine, le sucre, l’huile les oeufs et le lait dans votre robot et battez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

BON COURAGE !

Crepes en folie

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