Crepes en folie

Pancakes céréaliers et sans gluten

Et finalement, la 3ème recette pour finir de me racheter !

Il s’agit de pancakes ou crumpets, je ne sais pas trop j’ai demandé à ma fille de leur trouver un nom mais je n’oserais même pas vous dire ce qu’elle a proposé… lol

Ils n’ont donc pas de nom mais sont assez originaux je trouve de par leur texture. A noter également qu’ils sont sans gluten.

J’ai également essayé de faire en sorte qu’ils soient les plus légers possible 😉

Alors à vos fourneaux et donnez-m’en des nouvelles si vous testez !

Ingrédients pour une douzaine de petites galettes:

  • 50 gr de son d’avoine
  • 60 gr de mélange farine de riz / millet
  • 1/2 sachet de levure
  • 30 gr de sucre de canne
  • 1 oeuf
  • 100 ml d’amande cuisine
  • 100 ml d’eau

Crepes en folie

Mode opératoire:

  1. Mélangez le son d’avoine, la farine, la levure, le sucre.
  2. Ajoutez l’oeuf et mélangez.
  3. Incorporez la crème amande cuisine puis l’eau
  4. Laissez votre pâte reposer 1 heure.
  5. Faites cuire vos pancakes à feu assez vif en prenant soin de huiler votre poêle car la pâte n’est vraiment pas grasse.

Si comme moi vous n’êtes pas équipés d’une poêle à pancakes ou de cercles, faites le à l’oeil, ça marche très bien aussi :)

Crepes en folie

Pour le petit dèj, cette recette est vraiment sympa 3 ou 4 pancakes et c’est parti pour la matinée.

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