Curry doux riz et lentilles

>> J’ai pas l’temps #4: Curry doux riz et lentilles

J’adore faire ce genre de plat pour le soir: des plats complets, consistants tout en étant très légers en matières grasses et qui privilégie les bonnes graisses. Des recettes riches en fibres et aux saveurs exotiques puisque nous adorons ça.

Je vous propose donc de tester cette recette douce et originale végétarienne et végétalienne.

Temps de préparation et cuisson: 20 minutes

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes):

  • 1 branche de céleri et ses feuilles
  • 1 grosse échalote
  • 5 cuillères à soupe de purée de tomate
  • 5 cuillères à soupe de bouillon de légumes
  • 5 cuillères à soupe de crème cuisine amande
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de gingembre moulu
  • 120 gr de riz basmati cru
  • 120 gr de lentilles corail crues

>> Vous pouvez remplacer la sauce cuisine par du lait de coco, c’est un peu plus riche mais délicieux, pour cette recette, je voulais changer un peu de saveurs car j’utilise souvent le lait de coco.

La sauce cuisine amande ou soja est également une bonne alternative pour les personnes intolérantes à la noix de coco.

Curry doux riz et lentilles

Mode opératoire:

  1. Dans une casserole, faites revenir à blanc votre céleri  et l’échalote émincés.
  2. Ajoutez la purée de tomate, le bouillon, la crème, la cannelle et la poudre de gingembre et laissez cuire 15 à 20 minutes. Le résultat doit être assez épais.
  3. Pendant ce temps, faites cuire votre riz et vos lentilles séparément en respectant des conseils de cuisson.
  4. Après avoir égoutté le riz et les lentilles, vous pouvez dresser vos assiettes, c’est prêt !

>> Pour accompagner ce plat , vous pouvez préparer une salade verte avec une vinaigrette à l’huile de pépins de courge et au vinaigre de cidre agrémentée de quelques noix de cajou.

Curry doux riz et lentilles

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